RePo-3, Рефракто-поляриметър за инвертна захар

Както е известно инвертираната захар е смес от фруктоза и глюкоза, получена чрез хидролиза (разцепване) на захарозата до тези 2 компонента. За разлика от захарозата и глюкозата, които въртят поляризованата светлина леко надясно, фруктозата има силна лява ротация.

RePo-3 е рефракто-поляриметров хибрид, два в едно. В допълнение към ъгъла на въртене и Brix, той преобразува и показва количеството инвертна захар (%), получено от захароза. RePo-3 е идеален за различни индустрии в хранителната промишленост.

RePo-3 показва съотношението (в %) от това колко захароза се превръща в инвертна захар. Уредът може да се използва също и за тестване на крайния продукт.

Това устройство има 3 скали:

• Brix,
• ъгъл на въртене и
• съотношение на инвертна захар (%),

включително температурата на пробата.

Уредът автоматично изчислява и показва индекса на пречупване, чистотата (от ъгъла на въртене) по международната скала на захарта, специфичното въртене и концентрацията.

Показателят на пречупване и ъгълът на въртене се измерват едновременно. Изискват се само 3 ml проба, което в сравнение със стандартните 100 мм и 200 мм наблюдателни тръби на поляриметрите е много по-малко.