Габровската фирма МЕРКУРИЙ ПиП АД с най-модерният апарат за водна активност.

Фабриката за чай, подправки и тестени изделия MERCURY FOODS наскоро се сдоби с най-иновативния и модерен уред за едновременно измерване активност на водата (Aw) и съдържание на вода (Cw).

Лабораторният апарат AquaLab 4TEV DUO е производство на американската фирма Decagon, която се представлява в България от Биоевибул ЕООД.

AquaLab 4TEV DUO едновременно измерва водната активност и съдържаниета на вода в продуктите. Това е най-новият инструмент на Decagon.

Измерването на влагата чрез активността на водата изисква разбиране на връзката между водната активност и съдържанието на вода. Тази връзка е известна като изотерма на сорбционната влага и има уникален характер за всеки продукт. Тя се определи експериментално чрез едновременно измерване на водното съдържание и водната активност в няколко различни точки. Това става чрез използване на AquaSorp – генератор на сорбционни изотерми на влагата. След като изотермата е генерирана, тя може да се зареди в AquaLab 4TEV DUO. Тази зависимост след това се използва за определяне на водното съдържание на базата на измерената водна активност. С AquaLab 4TEV DUO това става само за 5 минути.

Друго предимство на закупения от габровската фирма MERCURY FOODS апарат е, че той е снабден с допълнителен сензор за определяне на водната активност на продукти, които съдържат лесно летливи компоненти, като етанол, пропилен гликол, етерични масла и др.