Mi490, Фотометър за пероксиди.

Този преносим фотометър е предназначен за бързо определяне на перокисното число направо в условията на производството на растителни масла. Инструментът извършва директни измервания с обхват от 0,0 до 25,0 meq O₂/kg (милиеквиваленти активен кислород на килограм).

Както е известно при окислението на мазнините се образуват перокиси, хидроперокиси, алдехиди, кетони и др., Всичко това води да влошаване на органолептичните качества на хранителните масла и мазнини. Процесите на окисление се катализират от светлина, топлина и наличието на метали.

Перокисното число е показател за наличието на перокиси, получени вследствие на наличие на първични окислителни процеси в маслата. Количеството на перокиси индиректно служи за определяне степента на гранясване (развала) на маслата вследствие тяхното окисление.

Определянето на перокисното число е един от най-широко използваните тестове за степента на гранясването в началните етапи на липидното окисление. Високите стойности на перокисното число са категоричен знак за гранясали масла.

Гранични стойности на перокисите в маслата и мазнините са както следва:

• < 10     meq O2/kg       Отлично качество
• 10 - 15 meq O2/kg       Добра качество
• > 20     meq O2/kg       Гранясало олио

Измерването на перокисното число с Mi490 е много лесно и бързо: приготвяте пробата от течно масло, добавяте реагентите, поставяте епруветката в уреда и получаване резултата.

Цената включва: фотометър Mi490, комплект реагенти за 10 анализа (Mi490-A, Mi490-B), 4 бр. по1 mL спринцовки, кърпичка за избърсване на епруветките, 4 бр. 1.5V AA батерии и ръководство за работа.

Milwaukee предлага комплект от реагенти MI590-021 за 21 теста, включващ флакони с Реагент А и пакетчета с Реагент B.